旧世界葡萄酒之德国葡萄酒_【快资讯】

　　作者：落雪有声86

　　事实上欧洲大陆基本上所有的国家都产葡萄酒，除法国以外，其他国家的葡萄酒虽然说没有那么出名，但是也是世界上葡萄酒的一个重要产地，每当提到德国葡萄酒，必不可免的总会和一个词汇相联系，也就是雷司令，但是德国葡萄酒有着悠久的历史和丰富的品种，产品也是非常多样化的，以啤酒闻名于世的德国，葡萄酒也是一大产业。

　　德国葡萄酒产区位于欧洲大陆的西北部，气候以寒冷为主。这种气候条件导致了德国葡萄酒的酸度较高，酒精度较低。

　　德国的土壤以板岩为主，这种土壤排水性好，能够提供葡萄生长所需的矿物质。同时，板岩土壤有助于减缓葡萄的生长速度，从而使葡萄果实更加成熟，酒体更加丰满。

　　德国葡萄酒的品种繁多，德国葡萄酒的酿酒葡萄主要包括以下几种：

　　1. 雷司令（Riesling）：德国是雷司令葡萄的发源地，也是全球雷司令种植最广泛的国家之一。雷司令葡萄酸度高，果味浓郁，具有极佳的陈年潜力。德国的雷司令葡萄酒风格多样，从干型到半甜型，再到贵腐型和冰酒，应有尽有。

　　2.黑皮诺（Pinot Noir）：德国的黑皮诺葡萄品质优秀，种植在较冷的气候条件下，酒体较轻，带有红色水果的香气，如黑樱桃和覆盆子等。德国黑皮诺葡萄酒在国际上享有很高的声誉。

　　3. 西万尼（Sylvaner）：西万尼是德国的一种古老葡萄品种，种植在较冷的气候条件下，口感均衡，单宁适中。德国的西万尼葡萄酒一般为干型，带有黑醋栗、黑樱桃和香草等香气。

　　4. 灰皮诺（Pinot Gris）：德国的灰皮诺葡萄种植在较冷的气候条件下，酒体较轻，带有果味和花香。德国的灰皮诺葡萄酒在国际上也有一定的声誉。

　　5. 法尔兹（Pfalz）：法尔兹是德国的一个产区，主要生产雷司令葡萄酒。法尔兹产区的雷司令葡萄酒风格多样，既有干型的，也有半甜型和甜型的，还有贵腐型的。法尔兹的雷司令葡萄酒通常口感清新，具有很好的陈年潜力。

　　除了以上提到的葡萄品种，德国的葡萄酒产区还种植有其他葡萄品种，如米勒-图高（Muller-Thurgau）、黑比诺（Spätburgunder）等。

　　德国葡萄酒主要分为两大类：法定产区葡萄酒（QmP，Qualitätswein mit Prädikat）和优质葡萄酒（Prädikatswein）。其中，QmP又分为六个等级，从低到高分别为：优质日常酒（QmP Auslese）、优质酒（QmP Beerenauslese）、优质晚摘酒（QmP Spatlese）、精选酒（QmP Trockenbeerenauslese）和逐粒精选酒（QmP Trockenbeerenauslese）和冰酒（QmP Eiswein）。

　　德国葡萄酒酿酒技术精湛，注重葡萄的风土条件和葡萄酒的品质。酿酒师们会采用传统的酿造方法，如轻度压榨、长时间的浸渍等，以获得独特的风味和香气。

　　德国葡萄酒具有清新的酸度、丰富的层次感和独特的风味。

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